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Les champignons
Les champignons sont des plats généralement bons, mais chers. Si vous vous y connaissez ou que vous avez des amis qui s'y connaissent, n'hésitez pas à aller en forêt en chercher.
Non seulement vous prenez l'air, c'est convivial, mais en plus certains champignons sont délicieux et normalement hors de prix. Ainsi, lors d'une bonne récolte, j'ai cueilli avec 2 autres personnes 1,5 kilos de morilles, soit une valeur de 100€ environ (pour un coût en voiture de 5€). Les bonnes années, on peut trouver pas mal de choses : 14 kg de lépiotes, un seau de girolle peuvent être trouvées en un après-midi.
Mais l'essentiel n'est pas la : la recherche et la cueillette de champignons est une activité physique, conviviale, et permet de manger souvent des champignons. Pour trouver des ronds, n'hésitez pas à trouver des amis mycologues, recherchez les coins susceptibles d'avoir des champignons, selon le type d'arbres, …, et … trouvez aussi des coins par hasard, c'est ce qui fait le charme des champignons.
N.B : Certains champignons sont toxiques ou mortels. Ne cueillez jamais de champignon que vous ne connaissez pas ou lorsque vous avez un doute. Demandez l'avis à un pharmacien pour votre cueillette, et ayez avec vous un bouquin sur les champignons. Enfin, essayez de retenir une liste de champignons bons et sans risque de se tromper (girolles, pieds de moutons, cèpes de bordeaux…), et de retenir une " blacklist ", à éviter (amanites phalloïdes, amanites tue mouches) car mortel pour le premier champignon, très toxique pour le second.
Si vous êtes amateurs, cantonnez vous aux champignons sans risque d'erreurs (girolles, pieds de moutons, …). Si vous connaissez mieux les champignons, vous pouvez cueillir des champignons tels que les lépiotes ou des russules, voire des amanites rougissantes en faisant bien attention que sur ce type de champignon, il faut être vigilant à ne pas les confondre avec des toxiques pouvant leur ressembler (par exemple l'amanite rougissante peut être confondue avec la panthère, qui est très toxique).
